第四百八十三章 凉炸面(第2/5 页)
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蒜瓣剥好剁碎、葱切葱花、姜切末。猪肉剁成肉馅儿，豆腐干先切细条再切碎粒。
烹饪方法锅子里放适量油，油稍稍多一点，下肉馅儿拌炒，到肉变色。放蒜粒姜末，继续大火拌炒。转小火放适量豆瓣酱，转大火拌炒。
放豆腐干，大火拌炒，转小火放适量生抽，适量老抽，适量料酒，一点点白糖，适量盐调味，大火炖煮入味即可。煮一锅开水，放面条，用筷子捞散，大火煮开，舀一小碗清水，继续再煮开，煮2-3分钟即可，喜欢吃软一点的可以多煮会儿。
锅子放少许油，把葱花爆香小火熬2-3分钟，面条捞出来，浇上肉酱，浇上葱油。
当然还有其它具体做法。
豆瓣酱炸酱面宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣，食用油30克，香油1小匙，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，白糖1小匙，
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