55.鲁菜之醋熘鳜鱼5(第5/5 页)
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周大帅的老婆啊【是需要炸好多道吗?其实这些菜挺费油的。】
沫沫无声【油炸出来的东西,吃多了是不是不太好?】
酸甜果子【只是一道菜而已,又不会天天吃,顿顿吃。】
…………
鱼捞出来后,樊佳佳将鱼上的线给拆了,略微晾凉一点后,又放进去炸成了金黄色给捞了出来。
“还是一样,等稍微凉一点后,再放进去炸一下。”樊佳佳说。
兵哥哥的小可爱【具体炸多长时间呢?这个拿捏不好啊……】
似水漂流【同问,没有这个概念。】
…………
不常做菜的人的确是没这个概念,樊佳佳教大家,“没时间概念的话,大家看颜色就行了,第一次炸至浅黄色,第二次金黄色,第三次可以不看颜色,看鱼有没有浮起来,只要浮起来了就可以捞出了。”
说完,樊佳佳又取了一个锅放在另一边,往里面倒入了100克油烧热,“炸最后一遍鱼的同时,我们可以制作卤汁了,在这边的锅里放入葱姜炸香,然后加入酱油,少许白酒,白糖和500毫升清水烧开。”
不一会儿,锅里的水烧开了,樊佳佳又说:“水烧开后,再用水淀粉勾芡,然后淋入香油,醋,韭黄段,50克熟的花生油,制成糖醋卤汁。”
卤汁制作完成,鱼正好浮了起来,把鱼盛到盘子里,樊佳佳赶紧趁热把滚烫的卤汁浇在了鱼的身上。
一道醋熘鳜鱼就算是彻底大功告成了。
樊佳佳一退出直播间,陆西和何梦蝶就起身冲了过来。
“给我尝尝,给我尝尝。”陆西自己找了双筷子,毫不客气的戳了一块鱼肉放进嘴里。
何梦蝶问他:“怎么样?是不是够味儿?”
这小子刚才居然还敢质疑,樊佳佳是不是根本就不会做菜,只是在瞎摆弄。
陆西一脸的满足,不禁看向了樊佳佳,“给我当私人厨师怎么样?”
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