第二百七十四章 法式牛排(第3/5 页)
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食材区那边，堆放着法式牛排需要使用到的食材。
不过，这里的食材品质有好有坏，需要从中挑选最好的，才能做出更好的料理。
这一关当然难不倒赤火，他很快就从中挑选出了最适合的食材。
是的，有时候食材并非是最好，就一定是适合。
普通厨师一定认为，食材是越好就越强。
达到特级厨师水平的赤火，他却深知协调才是真好。
如果有时候，其中某些食材好过头了，反而有可能压制其他食材的味道。
不求最好，只求选择的食材品质较好，且平均水准差不多。
主料：牛排(500克)
辅料：鸡蛋(150克)，面包(150克)，小麦面粉(50克)
调料：盐(4克)，胡椒粉(3克)。
以上是最标准的法式牛排的配方。
赤火很清楚，标准就代表平庸，这实际上并非是最佳配方。
因为事实上这种料理他还是第一次做，所以还是不要大改配方，只是相应调整一下即可。
真要大改的话，估计做出来的法式牛排口味就不会纯正，那自然就无法过关了。
他少许算计一下，根据特级厨师的感觉，为某些食材和调料加量或减量，然后就回到了自己的料理台。
顺便，他看了一眼别的考生。
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