第一百零四章 宫保鸡丁加红烧肉,野餐的开始(第5/5 页)
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浓烈的水汽过后,淡淡的土豆香味从锅内飘出,闻着就让人十指大动。
土豆炸2分钟左右,全部变成了酥脆的金黄色,看着就有口齿留香的感觉。
捞出土豆后,锅内留少量的油,谢黑龙把多余的一点油打出来用碗装着。接着把白糖放入锅内,混合着剩下的油,用勺背轻轻地拌动着,直到白糖发泡变成糖色。
糖色不宜熬制太久,太久就会从甜味变成难吃的苦味,拇指捂住瓶口,快速撒入适量的料酒,把糖色炝住,倒入炸好的五花肉,不断地用炒勺翻动,让每一块五花肉都均匀的裹上糖色,在糖色的包裹下,五花肉就像穿上了一身晶莹剔透衣服,犹如珠翠之珍,美味可口。
五花肉块上完色,锅内放入草果,八角,桂皮,姜葱,土豆块,适量调味瓶,大火熬煮。
“咕噜,咕噜,”
在猛烈的炉火下,整锅红烧肉不断地往上冒着气泡,每一个气泡碎裂,都会弹射出一股让人欲罢不能的香味。
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