第一百七十五章 包包子〔一)(第2/5 页)
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“二弟妹,你来煮红豆馅,我来炸萝卜馅儿!”胡氏麻溜的安排好工作,三个人分工合作,一人掌握一边,搭配得当!
李慧则跟在她们几个后面学,李秀看到李慧在学,也跟着凑热闹,虽然她并不喜欢!
说起来容易做起来难,别看只是包子馅。那也是很麻烦的,先看李氏这边!
先把挑好的红豆绿豆还有大枣挑拣一遍,把坏的不好的挑出来,要不然影响口感!然后再在清水里洗一遍,洗掉粘在上面的脏东西,直至水变清澈才好!
“秀儿,你去舀一些水放到锅里!”李氏让旁边站着的李秀帮忙!她有些腾不出手来!
然后她把处理好的豆子放进锅里。放上适量的水。不能少,要不然豆子煮不熟,也不能太多。要不然馅料太稀,包子包不成,这就看经验了!李氏动作麻利,很快就处理好了。盖上锅盖,开始烧火!
别看只是烧火。这也不是简单的活计,要把握好火候,不能太大,也不能太小。太大了容易糊,并且,等水烧开了以后还要时不时的搅一下锅。到最后要不停地搅,要不然会粘锅!
胡氏这边的活计也不轻松。萝卜是昨天就洗好的,古代也没有现代那种专门的工具,很容易就能把萝卜弄碎,这里只能人工的切!
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