古代流放日常（穿书） 第111节(第4/5 页)

虞滢敲落了猪蹄盖，让大兄用柴刀把猪脚对砍成两半，再砍断骨头，然后用几根木头横放在火盆上方，把猪脚放在上边烧一烧，烧去毛发，也能去一去猪骚味。

片刻后，猪脚略微发黑，虞滢洗了两盆水才洗净，边洗边刮去皮质上的残留。

大兄上前帮忙剁猪脚的时候，虞滢与伏宁去杂货铺打了些醋和糖，还有一小包盐渍青梅。

回到家中后，焯水猪脚，在水中放了姜片和酒，待沸腾时撇掉浮沫，再用凉水冲洗猪脚。

做好了准备，虞滢在锅中放入些许糖和油，待成糖油后，便把猪脚放进去，待猪脚变色之后，再放入些许酱油和盐，酒来翻炒。

待香味四溢时，放入了满满的三碗海口碗的水，没过了猪脚，然后放了四个盐渍青梅一块焖。

小半个时辰后，锅中的水没有多少了，虞滢倒了三勺不怎么酸的黑醋进去炒了几下。原本只浅浅上色的猪蹄，顿时染上了红色，翻炒时逐渐深红。

盖上盖子，等最后的收汁就好了。

最后出锅上陶盆的时候，炖了许久的猪脚已经软弹软弹的了，色泽诱人，香味浓郁，看着就让人食欲打开，垂涎欲滴。

虞滢端上桌的时候，两个非常捧场的小捧场王，眼睛眨都不眨一下，异口同声“哇——”的拉长了声音。

虞滢刮了刮他们的鼻梁，说道：“小婶的拿手菜都拿出来了。”

伏安抬头，兴奋的猜道：“我知道这个菜，是红烧猪蹄对不对！？”

虞滢摇了头：“这是甜酸猪蹄。”

饭桌上一大盆猪脚和一条鱼，还有一个素菜，完全够他们一家七口吃的了。

猪脚是大家的最爱，酸甜适中，软烂香滑，一点都不腻。

两小只吃得肚子圆滚滚的，嚷着撑得难受，虞滢只能给他们的腹部轻缓按摩一下，让他们消化。

按摩完之后，再与他们出去走了一圈。

回来时，天色已经昏暗了下来。

堂屋点上油灯，一家子坐在堂屋中，虞滢与大嫂把在郡治买回来的东西拿了出来。

每个人都有份。