第六十一章 加了辣椒(第2/5 页)
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赵绅将目光放在了鎏金白起酥上，拿出了一个臼子，下方垫上一条毛巾，将鎏金白起酥拍碎放入其中捣了起来。
只有这样最原始的方法才能够保证原汁原味。
将盐，料酒，和捣好的鎏金白起酥汁液混合在一起，备在一旁做料汁。
拿起厨神铁锅调至高温状态干烧数十秒，然后倒入底油均匀摊开润锅，等到油温烧至五成热，直接将榨干汁液的鎏金白起酥与豆芽一起扔入锅内，开始爆炒。
直到鎏金白起酥的辣椒香气摊开，融入豆芽之中，翻炒均匀出锅落入盘底。
再倒入油，烧至三成热放入深海螭龙虾，油温不能过热，过热就容易直接将虾炸糊，待虾泛着金黄色，放入备好的葱姜片，鎏金白起酥的汁液，还有酱汁调味。
酱汁负责调味，鎏金白起酥的汁液负责调辣！
大料瓣，小桂皮，用油炸入味调香。
……
赵绅并没有再放入太多的盐，提前备好的料汁中已经蕴含盐分。再加入一些糖遮一遮味道，让虾中不光有辣，还有糖的回味。
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