第15章【君子一言】(第1/5 页)

苏乐认为自己走到肉联厂食堂肯定要累得吐血，可真正到了那里他发现，自己还是大有潜力的，虽然累得脚步有些虚浮，可毕竟没趴下。

朱小娇拉出了一个大洗澡盆，至少苏乐是这么认为，可从边缘上沾染的面粉可以判断出，这应该是一个和面盆，苏乐也算是干过餐饮的，可他从娘胎里出来也没见过这么大的和面盆。

朱小娇一把抓起八十斤的面袋，刚才把苏乐累得几乎就要吐血的这袋面，朱小娇信手拈来，仿佛提起一只小鸡，她将面粉倒入洗澡盆内，中间掏了一个坑，让苏乐帮她拎了一桶水进来，然后将水徐徐倒入面坑之中。

朱小娇道：“你是不是觉得和面特简单？其实这里面还是有门道的，通常有三种方法，一，抄拌法、二，调合法、三，搅合法，我现在用得是抄拌法。”

苏乐没说话，心里有些纳闷，自己没说要学习和面啊！这朱小娇是不是特喜欢当别人老师？

朱小娇依然摆出一副循循善诱的面孔道：“和面首先要讲究站姿，站立端正，两脚分开站成丁字，上身稍微弯曲向前，这样站的好处是方便发力。”

苏乐笑道：“小娇姐，这岂不是就像武功中的扎马步，讲究腰马合一？”

朱小娇格格笑道：“苏乐，你好聪明，这样下去用不了几天你就学会和面了！”

苏乐愣了一下，心说我学那玩意儿干什么？我就是一打杂的，跟着洗菜刷完拖地不就行了？

朱小娇是个直姓子，想到什么就说什么：“等你学会和面，我就能轻松一点了。”

苏乐双眼瞪得像铜铃，何着眼前这位看似头脑单纯的胖大姐，压根就是扮猪吃虎，非要把自己骨头缝里的油都给榨出来吗？

朱小娇又道：“站姿有了，还要注意掺水，具体掺水多少，要根据面粉的含水量、气候、以及我们要做的面食种类确定，掺水不能一蹴而就，要分成两到三个步骤，要根据具体的吸水情况进行调节。”