第四百九十九章 闭关的打算(第1/5 页)
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汐见润并没有什么门户之见的，认真为赤火和幸平创真讲解了起来。不过她自然来不及讲解所有关于香料的知识，只是总结了一些香料中的分类“香辛料”的入门知识而已。
香辛料特指香料中，含有刺激性香味的分类，说起“咖喱料理”的话，自然就不得不说香辛料了。
按照汐见润的简单分类，香辛料最重要的是三点“香气”、“辛辣”与“颜色”，其中的“辛辣”并非是狭义上的“辣”，浓香也可以理解成是“辛辣”的一种。
欧风咖喱、也就是日式咖喱中，就是用“浓香”来代替纯粹的“辣”，以此来满足吃不下过辣的印度咖喱的食客。
众所周知，香辛料在使用上，最难的就是混合使用，各种香辛料混合后，色、香、味都会发生无数种变化，混合使用的种类越多，这些变化越是呈现指数的增长……
而且汐见润同时也提出了，即便是相同配比的香辛料，因为每种香辛料是否事先煎培、加热的温度、是干料还是鲜料……等等无数因素，也同样会产生影响！
一边的叶山亮也仿佛挑衅一样，带赤火和幸平创真，去厨房用实践的方式，给他们演示了同样的香辛料配方下，对香料事先的处理方式不同、承载香料的底料不同，所带来的不同效果。
赤火收获极大，他还将这种简单的香料运用，与“香料不等式”作为对比。
发现两者之间，果然就是天地之差。
哪怕是叶山亮的水平，那份神之嗅觉的功底，也未必就是“香料不等式”的对手。