第四百七十七章 赤火特制糖醋鱼丸(第1/5 页)
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糖醋鱼做法非常简单,吃起来酸甜可口,外焦里嫩、肉质鲜美、并且没有腥味,很开胃,大人孩子基本都喜欢吃。
而糖醋鱼,实际上也不只是一种做法。
首先,同样是糖醋鱼,鱼的不同,做法也有微差。
其次,糖醋鱼还有整条鱼的料理,以及糖醋鱼片、糖醋鱼块、糖醋鱼丸之类的分支选择。
而赤火因为目的原因,他自然是要做的鲤鱼。
中国人如果要做糖醋鱼,确实首选的也是鲤鱼,而且还是黄河鲤鱼。
但因为这里是日本,倒没有那么讲究。
至于鱼的大小,如果是做整条鱼的料理,那么1000克左右的最好,这样大小的鱼肉质最为细嫩鲜美。
调味方面要大酸大甜,调味料要足量,这样调出的汤汁味道才鲜美明晰。
听说,鲤鱼有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒等功效,鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。
赤火脑中回忆着有关于这方面料理的知识,心中已经有数。
一般来说,整条鱼的料理,这是最常见的。
但赤火偏偏喜欢不走寻常路,他就不准备直接完成整条鱼的料理。
因为他也想到,其根本目的还是为了实验巨大化料理的方面,而不是为了这道料理本身。
如果是整条鱼这么做出来,还怎么正常给精灵们去吃?