第五百一十三章 高科技的分子料理(第1/5 页)
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“善二,快解释一下,她都是在做什么?”吉野悠姬在观众席上看不懂干着急。
绝大部分的观众,也都和她一样……
别说是远月的学员,就算是那些受邀的料理达人,也大多没有接触过新料理学,只能凭经验猜测。
丸井善二尴尬的推了推眼镜:“这个……显然已经超出我的理解范畴了!”
“诶?你这样也算是‘味觉世界的博士’吗!”吉野悠姬不满的吐槽着丸井善二在秋季选拔赛后的绰号。
而赤火这时则是开口道:“右边那个之前放了试管进去的是离心机,试管里的红色液体是番茄汁,应该是想要分离出澄澈的番茄汁液使用吧。还有那个要先填充‘子弹’的设备是虹吸挤压器,填装的‘子弹’是‘压缩气弹’,可以将气体与液体高度融合,形成极其疏散发泡慕斯。那种伸出了一只玻璃滴管手臂的,是液体浓缩胶化器,可以将浓汤进一步压缩成可食用的胶体。还有那边好像大号培养皿的东西,是用来将熟米饭制成醋米的……”
赤火虽然料理不依靠高科技,但为了提升自己的水平,确实还是去调查过资料,知道它们的功能和理论。
当然,具体如何操作使用,他倒还真不知道,毕竟确实没用过。
“好复杂的样子,不过既然有用来做醋米的设备,而且还切了鲷鱼、牛肉,应该是要做寿司吧?”吉野悠姬疑惑道。