第二百零四章 爆炎的艺术(第1/5 页)
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《中华小当家》中饺子兄弟所做的煎饺,由于外形酷似火焰而得名。
火饺,又名火焰饺子,是江苏南通传统的汉族小吃,其制作比较简单。因制作时要求用正烧着的沸水,而炸时用旺火热油,但成品同饺子相似,故称火饺。
火饺的制作方法同水饺基本相同,只是和面时用不同的水温,故形成两种不同的面团。
水饺是冷水面团。火饺是热水面团。成熟方法也不相同,前者是水煮,后者是油炸,从而产生不同的风味。
火饺的特点是:外菜美观,色泽金黄,外香脆,内软糯,馅心鲜嫩,富有卤汁,滋味鲜美。
火饺的馅心,一般都是鲜肉馅,但根据季节的变化也有所不同,如韭菜上市时,可放少量韭菜末,吃在嘴里脆而香,别具特色。
另外,还可以用五仁豆沙等甜馅包制,但不如咸味火饺受大家的欢迎。
以上,就是赤火对于这种火焰饺子所有的认识。
仅仅只是这样的话,确实无法跟李可对抗。
因为赤火看得出来,那道精细到让他都难以理解的料理,绝对是很难轻易打倒的料理。
那种哪怕拥有超味觉,都要不知道品尝过多少次后,才能够完成配方的料理,天知道会有多么强大。
赤火不免有所怀疑,如果没有亚刊的帮助,光凭李可一个人,真有办法做到那么精细?
但不管如何,这都是赤火所要面对的对手。
“我的火焰饺子,自然不可能是普通的火焰饺子。正如李可的铁板烤鱼,也并不是普通的铁板烤鱼一样……”赤火心中暗道。