第五十三章(第2/5 页)

伺候她的宫女秉持宫廷教条，绝不多言，见她没有吩咐就自己退下，文臻便自己背书，这尚宫局是单独的一个不小的院子，位置略有些偏，周边多是花圃，殿宇不多。

一边背书一边开始熬汤，她是司膳女官司，虽然还未定品级，但直接伺候皇帝身份不同，所以她的屋子还配备了一个小小的厨房，里头各色菜蔬每日换新，和大厨房同步。

文臻开始熬高汤，她跟着闻至味恶补了几日，知道了一些御厨的做法习惯，确认了在东堂，目前没有高汤这个说法，闻家老袓是个有天分的人，最早在御膳中使用了高汤，是以很快出头，到了先帝时期，一次也不知怎的吃坏了肚子，事后严查，并无人下毒，便怀疑那厨子用的高汤变质，那厨子因此丢了性命，从此御厨房直到闻至味告老出宫，都一直没用过高汤。

闻家原先用的高汤配方，单纯以肉打底，在文臻看来却不够讲究，她熬的这锅汤，有蹄髈、老母鸡、鸭、鸽、活鱼、瑶柱、菌菇、海参、对虾……加上作料小火慢炖，一锅汤从晨间炖到傍晚，捞去所有食材，只留下清汤，以洁净纱布过滤，再把鸡肉脯斩成肉茸，用葱姜酒浸泡之后，纱布包好放入清汤，旺火加热再小火，等所有浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，再重复两次这种操作，这在术语上叫吊汤，一吊便为精制，二吊三吊则更为讲究，到最后汤色清澈如开水，才叫完美。

文臻不知道什么时候会被传召展示厨艺，但有备无患总是好的。她的衣服总爱缝很多暗袋，藏着各种小瓶装的调料。

汤好了文臻自己试了试一道开水白菜，果然滋味鲜美，文臻刚吃完饭正准备继续用功，那两个小宫女又来了，两人一个叫点金，一个叫抹银，面貌身形颇有相似，一问才知道，两人是堂姐妹，同时被选入宫。

看起来比较伶俐的点金道：“黄姑姑请闻女官今日负责值戍，以及重华殿那边的膳食。”

文臻听得莫名其妙，问了抹金才知道，尚宫局女官每旬有轮休，休息的时候就要回到尚宫局，回来之后也还要参与尚宫局的值夜，主要就是负责当晚的灯火门户等安全事宜，至于重华殿那边，其实可以算是皇庙，里头现下有几位清修的太妃和皇族中人，因为是持斋，向来不从御膳房走菜，由专门的小厨房负责，由尚宫局旗下的尚食监女官们送饭。

今晚本来值班和送饭的女官身体不舒服临时告假，黄尚宫便点了文臻。

听着是很正常的事儿，文臻却不敢这么认为，世上哪有那么多巧合呢，再说她刚来就让她上差，怎么都透着一股不对劲。看那两个小宫女，神情也颇有些不自然，似乎隐隐在畏惧什么。