073 狸猫级的实力(第4/5 页)
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话音很轻。
对于周敬宗、盘宜长和黄雯这三人来说，却犹若千钧。冰箱里的食材很普通，品质稀疏平常，在灶王院的舌头面前，他们不认为这能轻易蒙混过关。
老周问：“做什么？”
“最熟悉的。”盘宜长深呼吸，不再拖沓，用木槌开始捣饵丝，柔软的粘性面团，在急促的重击下逐渐紧实。
老周急了：“那我总不能做烤地瓜啊！”
盘宜长郑重道：“你帮我打下手。会不会做猪肉绍子？不要炒制，用烤的，我需要一种焦脆的糊味，来调和汤的味道。”
“烤的绍子……没问题。”老周也认真起来，他吩咐黄雯：“起热油，低酸值的橄榄油，190度到200度之间，能控制好么？然后猪肉切成小沫，不可大于黄豆。”
话还没说完。
黄雯已经将油锅架起，点火，从冰箱中拿出猪肋条，持刀斜切，精准成片，动作干净利落，剁肉沫的动作颇像是打印机。
快，极其快，又毫无误差。
伴随笃笃笃声响，五花肉变成了蚊蝇小字般的肉沫。
老周颇惊，内行人看门道。
黄雯单单是这手刀功就很不简单……
老周手中活不停，问：“师傅是哪位大师？真是教出了个好徒弟。”
黄雯回答：“是石先生。”
“怪不得怪不得……”老周释然道：“吐气成焰的高手，厨艺也肯定不差。”
五分钟。
盘宜长捞出煮熟的白饵丝。这种小吃类似米线，口感又存在差异。米线圆滑弹爽，饵丝柔韧留香。对于丝质的烹饪，恐怕没有人会比蜘蛛更加擅长。
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